作者：范志红中国农业大学营养与健康系研究员，北京食品营养与人类健康高精尖中心岗位科学家，食品科学博士，注册营养师。“范志红_原创营养信息”自媒体作者；中国食品科技学会理事；中国营养学会食物与烹饪营养分会副主委；中国老年学与老年医学学会老年营养与食品分 ...

不仅如此，保持水分的摄入至关重要。每天饮水两到三升，有助于尿酸通过尿液排出。另外，适量摄入牛奶对于降尿酸有益，500毫升的牛奶可显著降低痛风发作风险。而咖啡则因其利尿作用与抑制尿酸生成的特性，也成为了患者的好友。

人类对糖的喜爱似乎是件矛盾的事情——既然糖摄入过量对健康不利，为什么我们依然如此沉迷其中？实际上，问题并不在于糖本身，而是现代社会让我们摄入的糖分远超所需。本质上，糖是一种能量来源，它与氧气结合后能迅速转化为三磷酸腺苷，为身体提供动力。在漫长的进化过 ...

乳果糖是一种人工合成的双糖，口服后在胃肠道几乎不被吸收入血，而是以原型直接到达结肠，被结肠中的菌群分解为有机酸，导致肠道内pH下降，有机酸在结肠内不被吸收造成结肠内渗透压升高，从而把结肠腔外大量水分吸收进入结肠腔，进而增大结肠内容物的水分和体积，刺激结肠蠕动，在促进排便的同时调节结肠的生理节律。

但果糖很特殊，它在肝脏代谢时“不走葡萄糖的路”，不会被限速，可以导致大量ATP被消耗而降解为AMP（该物质可影响体内燃烧脂肪的机制，并产生能量），同时这个过程还有一个副作用加速嘌呤合成，相当于为尿酸合成提供了更多的原料。

低聚果糖一般来说是较为安全的，但在某些情况下可能会引起一些不适，如胃肠胀气、腹泻、腹痛、过敏反应、血糖波动等。 1. 胃肠胀气：低聚果糖在肠道内被细菌发酵，可能产生大量气体，导致胃肠胀气，使人感到腹胀、腹部不适。常见于本身胃肠功能较弱的人群。 2.

在过去的五十年中，果糖的消费量大幅上升，这主要是由于在饮料和超加工食品中广泛使用高果糖玉米糖浆作为甜味剂。 来自圣路易斯华盛顿大学的 ...

为探究衰老如何调节蛋白质翻译后修饰（PTMs）影响机体抗病毒防御能力，研究人员开展 STAT1 修饰相关研究。发现衰老影响 STAT1 的 Kbhb 和 O-GlcNAc 修饰，小分子化合物和果糖可干预。该研究为提升老年人抗病毒能力提供策略，值得一读。 2025年，中国科学院的研究团队在国际知名学术期刊《Cellular & Molecular Immunology》上发表了一篇题为“β-hydr ...

前两年一篇新研究吸引了很多人的注意力：英国科学家发现，大量摄入果糖会伤害免疫系统！ 有几位朋友问我：果糖是不是水果中的糖？如果果糖吃 ...