川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称,享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的 ...