在这个阳光温暖的下午,重庆卫视的特别节目《一江春水惠千秋》即将于17:45隆重开播,专门聚焦于一种独特的地方特产——永川豆豉。它不仅仅是一种调味品,更是一段历史的承载,一种文化的传承。这档节目将让我们走进永川,领略那被长江流域温润气候孕育出的豆豉制作的独特魅力。
豆豉烧豆腐的魅力在于它能将普通食材变成令人惊艳的美味。豆腐的嫩滑与豆豉的醇厚酱香交融,每一口都散发出质朴而深邃的风味。豆腐在锅中煎至金黄,外皮微微焦脆,内部依然保持细腻嫩滑。豆豉赋予这道菜灵魂,其独特的香气与微微的辣意在舌尖跳跃,让人回味无穷。青蒜的加入,则为这道菜增添了一抹清新的层次,平衡了豆豉的浓郁,使整体口感更加丰富。
蒸菜,一直以来都是家常菜肴中的经典之选,不仅因为其简单易做,更因其保留了食材的原汁原味和营养。跟妈妈学做蒸菜,不仅是传承了一道道美味的家常菜,更是继承了妈妈对健康饮食的讲究。在蒸制过程中,食材的营养成分不会因为过多的烹饪方式而流失,反而通过蒸汽的作用 ...
贵州的清水烫也别具风味,虽然名字听起来清汤寡水的,吃起来却不寡淡。清水烫一般用的是骨头汤,加入葱、姜、盐、西红柿等一起煮制。其好不好吃的关键在于蘸水。煳辣椒打底,加入水豆豉、腐乳、盐巴、味精等配料,喜欢吃折耳根可以放一点折耳根,还可以放一点花生碎或酸萝卜,再来点清水烫的汤搅拌一下,一碗蘸水就完成了。
豆豉蒸排骨这道菜味道主要来自己豆豉香味,还有排骨腌制时长,正宗的豆豉蒸排骨制作时要把豆豉给炒出香味在和排骨一起蒸也来口感更加好吃,这道菜制作时我加入红椒圈,如果不吃辣的朋友把这步省略即可。一、正宗豆豉蒸排骨主料:猪肋排、豆豉配料:姜、蒜、盐、鸡精、生 ...
在这个寒冷的冬季,温暖的美食总能唤起人们的食欲。最近,贵州多彩宝推出了令人振奋的清库存活动,特别推荐当中的明星产品——黔百味豆豉腊肉辣椒酱,6折优惠,以绝对超值的价格让你尽享美味,真是辣椒酱爱好者的福音!
材料:丁香小鱼干(dried anchovy),豆豉,自制剁辣椒酱,红绿朝天椒。 做 法: 1、 油锅里多放点油,下两大勺子自制剁辣椒酱爆香,倒入豆豉炒香,加入切碎的朝天椒翻炒,最后倒入小鱼干翻炒。 2、 ...
春运期间在长三角铁路范围内上新的19款餐食包含16种冷链餐食与3种热链餐食,有多种价格,有仅需15元、经济实惠的风味豆豉鸡丁蛋炒饭,也有品质 ...
罗定豆豉鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。 罗定豆豉鸡必须用家养的罗定三黄鸡制作,这种鸡肉嫩皮滑,味道鲜美,肥而不腻,所用的罗定豆豉,是豆豉中的上品,松香酥化,适口开胃,营养丰富,加上充足的火候,使其香气四溢,鸡肉切件也讲究 ...
淡豆豉是一味传统中药,一般以黑大豆、青蒿、桑叶为原料,经煎煮、蒸制、发酵等工序加工而成。 淡豆豉易得,好淡豆豉难寻。淡豆豉的炮制过程 ...