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面团笔记:汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用(附:液性换算 ...描述:以下这段笔记,受众是具有死磕精神的厨友,看完后您就是小砖家。实干家请忽略理论直接下厨房。一、汤种:将面粉 ...
现在,年轻人的零嘴选择很多,不一定会选包点,但我认为这一个小小包子有它的吸引力,老少咸宜。” 宝包包子的特点是,面团经过至少12个小时发酵,包子皮口感轻盈可口。 传统包点有叉烧包($1.50)、大肉包($2.90)、黑胡椒鸡肉包($2.90)和扣肉包($2.90 ...
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