Aligote al horno con patatas. El aligote, bicudo, besugo blanco, besugo de fondo, pancho picudo…. es un pez de la familia de los besugos, tan sabroso o más que este y con una carne aún más ...

Mohamed Benabdallah, sumiller de Etxebarri, realizó una cata de aligoté en el marco de Madrid Fusión The Wine Edition, que demostró el potencial de la variedad blanca olvidada de la Borgoña.