Je ne vous parle pas souvent de pâtisserie, même si j’aime bien les desserts. J’aime particulièrement la catégorie dite des "entremets", en gros des préparations crémeuses, qui rentrent ...

Pour réaliser une belle crème pâtissière qui se tient bien, il faut faire attention à la cuisson et s'armer de patience pour remuer pendant que la crème prend sur feu doux. Mais une fois la ...

Une délicieuse recette de crème pâtissière qui vous servira de base pour fourrer et garnir tous vos desserts. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille. Ouvrir la vanille en deux et ...

Nos astuces pour réussir une crème pâtissière maison Pour rattraper une crème pâtissière trop liquide, placez-là sur le feu jusqu’à obtenir la bonne consistance.Si cela ne suffisait pas ...

Cette crème pâtissière, composée d'ingrédients d'origine végétale, est un vrai délice dans une tarte, un feuilleté, ou un gâteau.

Dessert: Les tartes aux fruits sont généralement garnies d'une belle crème pâtissière. Aujourd'hui, Ptitchef vous dévoile sa ...

La pâte à choux se congèle très bien crue, après avoir été façonnée en boules. Au moment de l’utiliser, il est préférable de la décongeler, puis de suivre les indications de cuisson ...

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena, mélangez. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant ...

L’avant-veille, préparez le sirop : dans un saladier, déposez les fleurs, ajoutez le citron coupé en rondelles et versez 60 cl d’eau. Couvrez et laissez infuser 48h au frais. Le jour même, ...

Préparer le biscuit la veille. Chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Travailler au batteur électrique les jaunes d ...