Et diffèrent notamment par leur teneur en cholestérol, grand absent des margarines. La margarine : meilleure pour la santé ? En théorie oui explique Véronique Liesse ; c’est ce que l’on ...

On obtient des margarines et autres corps gras solides. Qu’est-ce que l’hydrogénation ? Les huiles contenant des acides gras poly-insaturés (AGPI), comme les huiles de colza ou de soja, sont instables ...

L’usine de Ludres (Meurthe-et-Moselle) œuvre depuis 2018 à améliorer les performances énergétiques de ses process de production de margarines. Pour ses 120 ans, St Hubert, producteur de ...