01扎根慈溪，擦亮老名酒名片 名酒复兴正成为酒业穿越周期的压舱石。这不仅在全国性名酒的发展布局中得以印证，更在地方性名酒的全力进击之下得以驱动。甬酉宁波大曲无疑是其中的典型代表。作为浙江本地优质品牌，甬酉宁波大曲可谓一代人的记忆。

作为商业重镇的宁波，有“无宁不成市”的美誉，历史上涌现过大量的老字号。然而，随着城建步伐加快、商业模式更迭等，不少老字号消亡、沉寂，陆续退出历史舞台。据统计，宁波老字号企业中约九成为私营企业，规模偏小，实力偏弱，缺乏龙头型领军品牌。

清香型大曲高粱酒是中国传统白酒的重要品类之一，以其独特的酿造工艺和清雅的口感风格闻名于世。其酿造工艺以“清蒸清烧”为核心，结合科学的原料处理、严格的发酵控制和精湛的蒸馏技术，形成了独具特色的酿造体系。本文将详细介绍清香型大曲高粱酒的酿造工艺流程及其关键技术要点。

在甬酉宁波大曲的发展历程中,岑祥康与章文瑶的师徒关系堪称一段佳话,他们的携手合作,为甬酉宁波大曲的传承与创新注入了强大的动力。

白酒根据香型可以分为哪7类的 酱香型 ...

酱香型 又称茅香型，这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。 清香型 ...