“长寿面”是正月二十七必不可少的美食。面条细长不断，象征生命的绵延不绝。民间讲究面要煮得柔软顺滑，寓意老人身体康健、无病无痛。有些地方还会在面中卧一枚荷包蛋，取“圆满长寿”之意。现代人更注重营养搭配，常以骨汤或蔬菜汤为底，既美味又滋补。