但在这个欢乐的氛围中，有些食物是绝对不能碰的。嗑瓜子时，注意到嘴里有不正常的苦味时，请立刻吐掉。大多数情况下，容易产生怪味的瓜子，往往是贮藏条件不当或过久贮藏所致，极有可能发霉。这时，恶性真菌产生的黄曲霉毒素就会向你袭来，而这类毒素已被世界卫生组织列为1类致癌物，甚至会增加肝癌的风险。且黄曲霉毒素在烹饪过程中极其难以去除，即使再高温的烹调方式也难以有效分解，日常饮食中必须尤其小心。