然而，传统的 静态顶空（SHS）或固相微萃取（SPME） 由于样品量有限，灵敏度较低，难以准确捕获全面的风味成分。因此，本研究引入了 全蒸发动态顶空 (Full Evaporation DHS, FEDHS) 方法，通过高效的自动化分析流程，定量提取风味化合物，确保检测的灵敏度和重现性。

GC-MS 仍然是挥发性风味和香味化合物色谱分析的“黄金标准”。- HS-SPME 和 GC-O 分别是最常用的采样技术和感官分析技术。- SBSE 和 SPME 是研究中水溶性风味化合物分析重复性最好的技术。- 在2020年，GC-O的使用几乎全部在食品和饮料领域进行了报道，并延伸到环境 ...