作者：范志红中国农业大学营养与健康系研究员，北京食品营养与人类健康高精尖中心岗位科学家，食品科学博士，注册营养师。“范志红_原创营养信息”自媒体作者；中国食品科技学会理事；中国营养学会食物与烹饪营养分会副主委；中国老年学与老年医学学会老年营养与食品分 ...

据大象新闻，近日，河南郑州26岁的王先生决心减肥，每天早上一块酱香饼，晚上一杯蜂蜜水，中午基本不吃，原本190斤的他节食9天瘦12斤。然而，王先生突然发现脚脖子开始疼，每走一步都像在踩钢针。其去医院检查发现，尿酸值飙到600多，患上了痛风。

越来越多的研究表明，高果糖饮食在高尿酸血症的发展中是一个重要的促发因素。《公共科学图书馆·综合》上的一项研究指出，每天摄入两杯或更多的含糖饮料的人，血尿酸浓度比不喝的人平均高出13.7微摩尔/升。中山大学的研究也发现，过量摄入含糖饮料与男性痛风的早发显著相关，这一结果在亚洲多个国家的研究中得到了印证。

人类对糖的喜爱似乎是件矛盾的事情——既然糖摄入过量对健康不利，为什么我们依然如此沉迷其中？实际上，问题并不在于糖本身，而是现代社会让我们摄入的糖分远超所需。本质上，糖是一种能量来源，它与氧气结合后能迅速转化为三磷酸腺苷，为身体提供动力。在漫长的进化过 ...

在如今健康饮食成为热门话题的时代，关于水果的营养价值，尤其是水果中的果糖，一直备受关注。从小我们就被告知水果是自然的馈赠，富含维生素、矿物质和纤维，对于健康至关重要。然而，近年来，关于果糖对健康影响的研究逐渐增多，这让许多人开始反思：水果到底应该怎么吃才最健康？

近年来，高尿酸血症的发病率显著上升，尤其在年轻人中表现得尤为明显，已成为继糖尿病之后的第二大代谢性疾病。很多人意识到，应减少啤酒与海鲜等食物的摄入以控制尿酸偏高，但却忽略了一个关键因素——高果糖食物。

常见的解酒饮料有蜂蜜水、西红柿汁、葡萄汁、酸奶、芹菜汁等。 1. 蜂蜜水：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。此外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。 2.

乳果糖是一种人工合成的双糖，口服后在胃肠道几乎不被吸收入血，而是以原型直接到达结肠，被结肠中的菌群分解为有机酸，导致肠道内pH下降，有机酸在结肠内不被吸收造成结肠内渗透压升高，从而把结肠腔外大量水分吸收进入结肠腔，进而增大结肠内容物的水分和体积，刺激结肠蠕动，在促进排便的同时调节结肠的生理节律。

但果糖很特殊，它在肝脏代谢时“不走葡萄糖的路”，不会被限速，可以导致大量ATP被消耗而降解为AMP（该物质可影响体内燃烧脂肪的机制，并产生能量），同时这个过程还有一个副作用加速嘌呤合成，相当于为尿酸合成提供了更多的原料。

在过去的五十年中，果糖的消费量大幅上升，这主要是由于在饮料和超加工食品中广泛使用高果糖玉米糖浆作为甜味剂。 来自圣路易斯华盛顿大学的 ...