开放式厨房近些年来渐渐成为了许多家庭的首选，尤其是对于小户型的家庭来说，这种设计不仅节省了空间，还能让家里的布局更加灵活多变。

石沟大饭店其实并不大，位于自贡市大安区石沟村，面积100平方米左右，只有11张餐桌，是一家藏在自贡“卡卡角角”里的路边老餐馆。老板兼厨师王利好，人称“王二哥”，就是这道菜的掌勺者，也是“流量担当”。

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在广东，有一种美食，光是听到它的名字，就能让人垂涎三尺——啫啫煲。这个名字源于烹饪时食材在高温砂锅中发出的“嗞嗞”声，粤语中“嗞嗞”发音为“啫啫”，于是这道菜便有了这个生动形象的名字。