香椿 中的亚硝酸盐含量较高，亚硝酸盐过量摄入可引起头晕等急性中毒症状。但考虑到香椿作为一种应季蔬菜， 在食材新鲜保存、经过焯水后（三、四十秒左右）、正常摄入 的情况下中毒的可能性比较小。

近期 鲜嫩的春菜已逐渐成为主角 比如香椿、春笋等 这些春菜属于时鲜货 已经有很多市民 开始购买尝鲜了 香椿刚上市 100多元一斤 却一点都阻挡不了 市民们购买尝鲜的热情 除了香椿以外 春笋也很受欢迎 在宁波蔬菜批发市场，许多摊位的“C位”都摆放着新鲜春笋，色泽鲜嫩，形态饱满。

在浙江省杭州市临安区天目山脚下，碧淙村凭借其得天独厚的自然条件，孕育出了品质卓越的天目雷笋。这里的竹笋以其脆嫩可口、清香甜脆而闻名，被誉为“江南第一笋”。临安碧淙竹笋专业合作社负责人竺国平自豪地说：“我们种植的竹笋，出了这片山就找不到这种独特的风味了！” ...

在中医的理念里，四季更迭，各有其独特的养生之道。春季，阳气上升，万物复苏，人体也顺应着这股蓬勃的生机，开启新一年的代谢循环。 此时，食用应季食材成为滋养身心的妙法。春笋，作为春季的馈赠，不仅以其鲜嫩的口感惹人喜爱，更蕴含着丰富的养生价值。

广德卢湖竹海旅游度假区，每逢大地回暖、春雨如丝之时，竹林间的竹笋便会悄悄崭露头角，等待着当地人的挖采。春天的笄山竹海，一步一景，处处有诗意。清风徐来，只见漫山遍野的竹林随风摇曳，这美丽的竹海盛景，无不令人沉浸其中。春日好时节，相约亲友来到笄山竹海，不 ...

热炒香气四溢，入馅脆嫩鲜香，这说的就是太白韭菜。在摊位上，太白韭菜鲜少露脸，但这一口独特的味道总会吸引食客苦心寻觅。据摊主介绍，太白韭菜相较一般韭菜价格要高上许多，每斤在18元左右，算是时下的“小众宝藏”菜品。

舌尖上的红宝石文|周明华暮春的厨房中，油焖笋的醇厚香气袅袅飘散。我蜷缩在老榆木椅上刷着短视频，屏幕的蓝光映得脸颊微微发烫。砂锅里，咕嘟冒泡的牛腩好似在跳弗拉明戈。我用筷子夹起裹着琥珀色酱汁的笋片，它在手机的冷光与暖炉的蒸汽间欢快地闪烁。那时，我正为了捕捉一只滑进砂锅底部的虾仁而分神，再加上一块老笋格 ...

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雨水节气一过，生命萌发的季节就悄然到来了。 对吃货们来说，留住春天的最好方式，或许莫过于吃——尤其是那转瞬即逝、满口绿意的时令春鲜。 腌笃鲜，春笋代表菜 荠菜、香椿、鸡毛菜……虽说八仙过海各凭本事，但在这些“春菜”之中，常年稳居C位的非 ...

陕西：二人进山挖笋，迷路被困。

大姐吃自家做的腌笋，口感太嘎嘣脆爽了，国宝大熊猫见了也得馋坏 ...

事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。医生介绍，春笋含有难溶性成分如草酸和鞣酸，以及丰富的粗纤维。这些成分不易消化，大量食用会刺激肠胃。 尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。