春节过后，相信很多人家的灶台上，还挂着一串串油亮的腊肠、腊鱼、腊肉等。这些承载着年味的传统美食，既是时光的馈赠，也可能成为健康的隐患。湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）老年病科主任袁春云教授介绍，腌制食品因其独特的风味和较长的保存期限 ...

腌制大块牛肉的秘籍大公开 让每一口都鲜嫩多汁！ 亲爱的宝子们！今天我要跟大家分享一个让大块牛肉变得鲜嫩多汁、味道浓郁的秘籍——腌制大法。无论是烤、煎还是炖，经过腌制的牛肉总能让人垂涎欲滴，回味无穷。接下来，就让我带大家一起走进腌制牛肉的美妙世界吧！

酸菜制作全攻略 手把手教你腌制出酸爽可口的家常美味 ...

在烹饪的世界里，清蒸鱼以其原汁原味、清淡鲜美的特点，深受广大食客的喜爱。然而，对于这道看似简单的菜肴，许多人在制作过程中却常常陷入一个误区——是否应该在清蒸前对鱼进行腌制。今天，就让我们一同探讨这个问题，揭开清蒸鱼鲜嫩的秘密。

在战乱或者因天灾无食可依的年代，百姓只能卖儿卖女，甚至以“人食人”来维生，例如北宋末年靖康之难时，市场上竟然卖起人肉，价格还低于猪肉？可见人在悲苦的条件下，为了生存能做到什么地步！今天给大家讲的历史故事便是发生在唐末军阀混战时期让人毛骨悚然的食人魔事 ...

腌肉可以给肉增添风味，是很好用的烹饪技巧，可问题是有时候会忘记，等到要煮菜的时候才发现已经来不及了，怎么办呢？可以提前腌好。这里指的提前，是指刚把肉买回家时就先腌着冷冻备用，等到要用的时候再拿出来。 关于冷冻腌肉 ...

要想腌出“绿如翡翠”的腊八蒜，只加醋可远远不够。下面，我就教你腊八蒜的正确腌制方。 选择大蒜时，要挑选外皮完整、无破损、无发芽的大蒜。优质的大蒜蒜瓣饱满，大小均匀。尽量选择紫皮蒜，其蒜味浓郁，更适合腌制腊八蒜。

每到追剧的时刻，怎么能少了那份美味的小零食呢？特别是在烧烤季节，鸡爪绝对是每个人心里的那份美好！今天就把这款香辣软糯的空气炸锅鸡爪的做法分享给大家，让你在家也能轻松享受它的美味。 家庭聚会/聚餐必备 这道鸡爪入味十足，外皮辣味十足，嚼起来还带着筋道的口感，绝对让人无法抗拒。经过空气炸锅的烹饪，鸡爪肉质Q弹，皮腔正好，吃一口，唤醒你的味蕾。尤其适合周末和朋友居家聚会，随意啃着聊天，简直太幸福了！ 快 ...

湖南名菜臭鳜鱼，腌制太简单，似臭非臭吃着鲜，瞬间颠覆臭的理解 ...

东岱镇洋西村有着100多年的大头菜种植历史，目前采用“早稻、再生稻、大头菜”三季轮作的模式进行种植。今年，农户在大涂自然村种植了70多亩的大头菜，再加上散户的种植面积，共有150亩左右，每亩产量达1000公斤。

“听上去挺厉害的，不知道保鲜效果到底咋样？”“不新鲜侦察组”的毕导提出了自己的疑问。俗话说，耳听为虚眼见为实。为了验证真空保鲜的“神奇效果”，此次，“不新鲜侦察组”可谓是使出了浑身解数，在工作人员的协助下，现场对海信真空冰箱进行了包括果蔬失重率、肉类 ...

青鱼干吃起来有嚼劲，肉头十分厚实。养鱼场的工作人员告诉我，王江泾这边的青鱼，另一个名叫“螺蛳青”。它们每天吃的食物就是螺蛳，光靠湖荡里的野生螺蛳远远满足不了它们的胃口，所以要到外地购买螺蛳饵料投放鱼塘，青鱼饲养成本也很高。青鱼的咽喉齿很硬。青鱼在吃螺蛳时，也不是囫囵吞下去，而是先用坚硬的牙齿将螺蛳咬碎，然后再吃里边的肉。因此青鱼牙齿经过咬碎螺蛳的磨炼，特别坚硬，牙齿也就变成了“青鱼石”。以前一些渔 ...