如第六十八回，行者师徒来至朱紫国，看到饭店内有“好汤饭、好椒料、好蔬菜，与那异品的糖糕、蒸酥、点心、卷子、油食、蜜食，无数好东西”；第八十四回，至灭法国，开店的赵寡妇听说玄奘他们不吃荤，马上命人准备的主食就是“发面蒸卷子，再煮白米饭”。

以下是隋唐面食文化的主要特点： 饼类：隋唐时期，“饼”是面食的统称，种类繁多。包括蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等。 蒸饼：类似今天的馒头或包子，是常见的主食。 胡饼：源自西域，类似今天的烧饼或馕，表面常撒芝麻，烤制而成。 汤饼：类似于面条或面 ...

在北方，尤其是华北和东北地区，立春时大街小巷的春饼店都会挤满人。春饼制作讲究，常见的有蒸饼和烙饼两种。蒸饼薄如蝉翼，细腻柔软；烙饼富有弹性，劲道十足。搭配上韭菜、豆芽、鸡蛋等炒合菜，再加上酱肘子、黄瓜条等，春饼的味道层次丰富 ...

春饼的魅力何在，以至于让人们在这一节庆放下饺子？首先，春饼有两种制作方式：蒸饼与烙饼。蒸饼采用开水烫面，再将小剂子按扁、涂油，最后蒸熟，呈现出薄如蝉翼、柔软细腻的口感；而烙饼则在锅中烙熟，筋道有弹性，带有浓郁的小麦香味。 春饼的经典 ...

仲玲作为农场远近有名的做馍能手，制作的年馍除了自家吃，简单包装后还供应节日市场。 她制作的年馍别具一格，品种主要有蒸饼、花卷和大馒头。其中最经典的要数蒸饼，它用以酵头为引制作的新鲜发面做饼底，抹上一层植物油后，再加上黑色的胡麻油 ...