有些人为省事，炒完一道菜看锅不太脏就接着炒第二道菜。其实，看似干净的锅，表面往往会附着油脂和食物残渣，而在接下来的烹饪过程中，这些残留物被再次高温加热，其中的蛋白质和糖类发生反应，很可能产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质。另外，不及时清洗锅具，还会影响菜 ...