发面，即将面粉与水、酵母等原料混合后，通过酵母的发酵作用，使面团膨胀松软的过程。这一步骤直接关系到最终成品的口感与风味。然而，许多人在家尝试发面时，往往只依赖于酵母和白糖，却发现效果不尽如人意，要么发酵时间过长，要么面团质地不佳。

制作过程也相当简单。首先，将面粉和水按一定比例混合，揉成面团后醒发一段时间，让面团更加柔软。然后，将面团擀成薄片，切成小剂子，再用手压扁，中间稍厚边缘稍薄，形成类似饺子皮的形状。接下来，将擀好的面皮放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

1月23日，焦作市面塑非物质文化遗产代表性传承人、河南能源焦煤集团职工封利娜，忙着赶制“瑞蛇呈祥”的国潮手办，准备将这份独特的新春祝福 ...