绍兴菜源于民间，犹如水到渠成，有根可寻、有源好溯。其用料大多是当地的鸡、鸭、鱼、虾、蔬菜，或是自制的腊肠、酱肉等，讲究香酥绵糯、原汤原汁。

人间的烟火气息最能打动常人的心灵。奇珍异馐固然可供享用，但越是简单的食材，越能滋养身心。在无锡，最触动人心的美食不是其它，而是一碗简单的面条，这种质朴的美味深藏于市井之间。