酔鯨酒造（高知市）は26日、同市内に初の直営飲食店「とさごはん　酔鯨亭」を開業した。料理と合う日本酒を提案し、店限定の酒も用意する。訪日客ら観光客の需要を取り込むほか、日本酒離れが進む20〜30代の女性らへの情報発信にも活用する。カツオのたたき、鯨の竜田揚げといった定番料理に加え、酒かすを使ったポテトサラダ、日本酒シフォンケーキなど酒蔵ならではの料理を提供する。メニュー表でそれぞれの料理に合う ...

酔鯨酒造（高知市）は26日、同市内に初の直営飲食店「とさごはん　酔鯨亭」を開業した。料理と合う日本酒を提案し、店限定の酒も用意する。訪日客ら観光客の需要を取り込むほか、日本酒離れが進む20～30代の女性らへの情報発信にも活用する。カツオのたたき、鯨の ...