Bahan utama dalam pembuatan puding umumnya terdiri dari susu, gula, dan agen pengental seperti agar-agar, gelatin, atau pati. Di sinilah kimia pangan mulai berperan. Proses gelatinisasi terjadi ketika ...
Permen jelly atau gum memiliki tekstur kenyal dan elastis yang diproses dengan penambahan komponen hidrokoloid seperti agar-agar, gum, pektin, karagenan, dan gelatin yang digunakan untuk memodifikasi ...
BANDAR LAMPUNG, KOMPAS.TV - Ingvenna Lioni, gadis berumur 24 tahun ini setiap harinya disibukkan untuk memenuhi permintaan konsumen. Pasalnya sejak tahun 2023 lalu, ia memutuskan untuk membuka bisnis ...