中华饮食文化源远流长、影响广泛。古人对饮食非常重视，认为饮食不仅是满足口腹之欲的普通社会生活行为，还具有相当的文化和伦理内涵，正所谓“夫礼之初，始诸饮食”（《礼记》）。

此外，翟理斯还将“豆腐”译为“bean curd”（豆凝乳），将“鱼翅”译为“shark’s fin”（鲨鱼鳍），这些译法既保留了原材料本质的信息，又便于西方读者理解。 1898年，翟理斯精心编纂并推出了《古今姓氏族谱》（英文版名为A Chinese Biographical Dictionary）。