Grâce à la fermentation environnementale, les biodéchets ne sont plus un fardeau mais une source d’énergie et de matières ...

Les micro-organismes, elle les chouchoute. La fermentation des aliments, technique ancestrale de conservation, est au cœur ...

Du monde des boissons à celui du luxe, en passant par les cosmétiques, qu'est-ce qui nous fait courir après la fermentation ?

Le mot « fermentation » est en soi peu appétissant. On tend à l’associer de manière instinctive à la pourriture, à la décomposition d’un organisme. Cette connotation péjorative ...

La start-up implantée dans les Côtes-d'Armor veut industrialiser son procédé de conservation des algues par lactofermentation ...

Dans une enquête passionnante, la philosophe Anne-Sophie Moreau analyse « l’idéal fermentatif » qui prospère dans le monde occidental depuis le Covid et questionne le progrès et l'avenir de l'homme.

La fermentation consiste à transformer un aliment brut par des micro-organismes afin de le rendre plus digeste et plus nutritif. Ce procédé qui a fait ses preuves dans la fabrication du pain, du ...

Un essai cherche à percer les secrets de la nouvelle passion pour la fermentation.

Kothari Fermentation and Biochem Limited a publié ses résultats pour le troisième trimestre et les neuf mois se terminant le ...

Une « visite organisée consacrée à la fermentation » a eu lieu en octobre pour faire la lumière sur les techniques traditionnelles de fermentation à la japonaise. Des chefs étoilés ...

Mises en œuvre par le Domaine Villa Noria, ces boissons sans alcool sont obtenues par fermentation naturelle. Levin 0% se présente comme une...-les-fournisseurs ...