近年来，养殖产能的提高不可避免地带来新的挑战，而由霉菌毒素引起的、不易察觉的、隐藏的威胁就是新出现的范围更广、影响更大的挑战之一。 霉菌属于真菌，是一种多细胞微生物，根据其致病性分为感染性与中毒性 两大类。其通过种子或孢子的形式繁衍 ...

张家铭提醒，年糕上的霉菌种类繁多，其中最具风险的是黄曲霉（Aspergillus flavus），因其会产生黄曲毒素，从而导致肝癌。（示意图） （台北9日综合电）发霉年糕洗干净了，还能不能吃？答案是不能！ 医生提醒，年糕发霉并不属于天然发酵，不能食用 ...