近日，燕之屋在食品科学领域取得了重大突破，其开展的一项题为“Edible　bird’s　nest　peptide　（EBNP）　with　high　whitening　activity：　Sequences　analysis，　whitening　a ...

燕窝肽是将燕窝的大分子蛋白质通过酶解技术切成活性小分子。”小分子更容易被人体所吸收、利用，功能活性更突出”*（*出自肽营养学）。在该项研究中，燕之屋研究团队对燕窝肽的序列进行分析，并探究其美白活性，发现燕窝肽对酪氨酸酶活性具有良好的抑制作用，具体表现 ...