1628年，徐光启的《农政全书》中就有记载：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉”。从那时起，土豆就以各种名字——山药蛋、洋芋、薯仔、塞豆、番仔薯——走进上了国人的餐桌，成为大家喜爱的美食。

例如，其对 hemoglobin - pepsin、hemoglobin - proctase、casein - pepsin、casein - proctase、casein - acid protease 和 hemoglobin - acid protease 等多种蛋白酶都有抑制作用，对应的 IC₅₀值分别为 4.5 nM、6.2 nM、150 nM、290 nM、520 nM 和 260 ...

酪蛋白（casein） 在乳蛋白中占 80%，是制作起司的关键成分，具有凝固性、延展性、融化性，适合用于乳制品加工。 这项创新技术由以色列生技公司 Evogene 研发，透过 AI（人工智慧）基因工程，分析庞大的基因数据库，找到可嵌入植物的动物 DNA 序列，使马铃薯 ...