和全日制餐厅Estate相连的Osteria Moazza餐厅由加州明星主厨Nancy Silverton主理，这是洛杉矶同名米其林一星餐厅的唯一亚洲分店，当年开在滨海湾金沙的时候就已经很有名了，这次随着乌节希尔顿的焕新开业一同重新亮相狮城。

他向一位曾在文华大酒店担任厨师的朋友学习了如何煮鸡饭，该酒店以Chatterbox餐厅的鸡饭而闻名。为了获得嫩滑的肉，他将焯过的鸡肉浸泡在冰水中。

他向一位曾在文华大酒店担任厨师的朋友学习了如何煮鸡饭，该酒店以Chatterbox餐厅的鸡饭而闻名。为了获得嫩滑的肉，他将焯过的鸡肉浸泡在冰水中。他还会在米饭上放上洋葱、大蒜、葱和姜，让米饭散发出甜味。 除了招牌海南无骨鸡饭外，还提供烤鸡。