中华饮食文化源远流长、影响广泛。古人对饮食非常重视，认为饮食不仅是满足口腹之欲的普通社会生活行为，还具有相当的文化和伦理内涵，正所谓“夫礼之初，始诸饮食”（《礼记》）。

1978年，香港中文大学文学期刊《译丛》（Renditions）春季号刊登了题为《精选美食——中国饮食思考》（Choice Morsels—Some Chinese Food for Thought）的文章，专题译介包括袁枚在内的清代两位美食名家。《译丛》编辑在导读部分对袁枚及其《随园食单》予以高度 ...