Appréciée à bien des égards, la langoustine est souvent considérée comme un crustacé de choix. Dégustée chaude ou froide, elle se suffit à elle-même la plupart du temps. Contrairement ...

La langoustine est classée par taille. La plus courante, c’est la 10-20 qui indique le nombre de pièces au kilo. La plus recherchée est la moins de 10 que l’on appelle plus communément “ ...

CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette raviole ...

La langoustine commune est sédentaire et vit à proximité du plateau continental, sur des fonds sablo-vaseux. Lire aussi Langouste, crevette, gambas, homard ...

C’est le premier port langoustinier de France. Mais pas seulement : merlu, sardine, lieu, baudroie… Chaque nuit, des tonnes de poissons et crustacés sont débarquées par les bateaux de pêche sur les qu ...

Foncez un moule de 12 cm de diamètre avec la pâte feuilletée, préalablement abaissée à 1 mm d’épaisseur. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5 ...