Réguler l'activité des enzymes permet de réguler le métabolisme de la cellule. Cette activité dépend fortement de la conformation de l'enzyme (et donc de la forme de ses sites), qui peut être modifiée ...

Le vinaigre balsamique est un condiment aigre-doux, issu des régions de Modène et de Reggio Emilie-Romange. D’ailleurs, le vinaigre balsamique de Modène jouit d’une IGP (Indication ...