第６回となる今回は、能登地震で被災した北陸を応援したいという想いから“北陸の美味”をテーマに製作。多彩な味を三段重に華やかに詰め込みました。創刊35周年を記念した今回も初回から製造を依頼する富山の料亭『千里山荘（ちさとさんそう）』と吟味を重ね、新たな ...

京料理や野菜、湯葉、豆腐、和菓子など京の食材が上質さを保ちながら発展するのは、地下深くにたゆたう清らかな水の力といっても過言ではない。古から都を潤してきた京の水は、今も満ちて京の食を高めていく。

水晶玉子さん ...

モネが最晩年まで連作の主題とした『睡蓮』。移住したジヴェルニーに「水の庭」を作り、栽培に情熱を傾けた植物・スイレン。その魅力を、時代背景とともに解き明かす。

昭和、平成、令和と時代が移り変わるのと同様に、家族のかたちも大家族から核家族へと変化してきている。本連載では、親との家族関係を経て、自分が家族を持つようになって感じたことや、親について、そして夫や妻、子どもについて思うことを語ってもらい、今の家族のか ...