在这个春节，杨浦区融媒体中心特别推出了“大厨家宴”系列，带给您一份独特的春节美味体验——普宁豆酱啫黄花鱼，让您在家也能轻松做出星级大厨的味道，享受人间烟火气。 普宁豆酱与黄花鱼的完美结合 这道普宁豆酱啫黄花鱼，融合了广东普宁豆酱和 ...

有许多东西是刻在生命里的，比如某个人、一棵树、一块石头、一道美味等，情怀家乡，是永远的记忆和乡愁，或幸福或惆怅 ...

这道美食脂肪低，蛋白丰富，还有丰富膳食纤维，除了开胃消食，也适合减肥减脂食用，糖尿病也放心食用。 煎鱼腩配三华李毛豆酱用料 （大头鱼）鱼腩300g，三华李2个，毛豆50g 自制萝卜干30g，鲜香菇2个，胡萝卜1/3根 姜2片，葱2g、料酒3g 油少许，胡椒粉、盐 ...

【秘制黄豆酱】 食材：黄豆200g、八角、香叶、桂皮、小苏打、洋葱、葱姜蒜、青辣椒、小米椒、盐、白糖、蚝油、甜面酱、食用油 1、首先准备好黄豆，将其倒在碗中，把里面坏掉的都挑拣出来，不然影响成品，挑拣好以后再用清水多冲洗几遍。 2、接 ...

“不打酱油不过年，打了酱油过好年”，打酱油是镇江延续了半个世纪的过年民俗。年下，也是用酱油最多的时候。在中国的菜肴烹制中，煎炒烹炸 ...

沈燕燕说，沥江酱油酿造过程需要一年，仍采用日晒夜露的传统做法。“白天，依次打开酱缸，让豆酱充分享受太阳的热度，炎热使酱缸中的微生物迅速发酵，这就是日晒；到了晚上，白天的热气渐渐散去，酱味开始浓缩，这就是夜露了。” 种养之外，沈燕燕对 ...