生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上，含碳量过 2% 的铁，叫生铁；含碳量低于 0.04% 的铁，叫熟铁；含碳量在 0.05~2%之间的铁，称为钢。 其实，生铁是种含碳量于 2.11% 的铁碳合金。工业生铁的含碳量般在 2.5%~4% 之间，并含有 Si 、Mu 、S 、P 等元素，是用铁 ...

但铁分生铁和熟铁，生铁（又叫“铸铁”）也能做锅。 如果你不小心把炒锅买成了铸铁锅，那你一定会失望： 铸铁的导热能力非常差，但蓄热能力很强，不适合用来炒菜，但很适合用来烙饼、熬汤等。 因此，熟铁锅是家庭必备，铸铁锅则是按需购买。如果你有 ...