阿斯巴甜(Aspartame)是在1965年由科学家James Schlatter在研究蛋白质时发现的。经过16年，100多次的科学研究及验证后，至今成功在全球100多个国家6000多种产品中使用。 由于阿斯巴甜的甜度比砂糖高出200倍，在应用中仅需要少量就可以达到所希望的甜度，所以在食品和 ...

糖是细胞最直接的能量来源，在人类的演化史中，摄入足量的糖是保证个体度过食物匮乏时期的关键。不过，现代大多数人已经不再面临糖分匮乏的问题，糖甚至成为了肥胖率激增的元凶之一。尤其是食物、饮料中的添加糖成为了众多研究“讨伐”的对象。在这种背景下，代糖应运而 ...

可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。 功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。用作营养强化剂 ...

但是，没有热量≠没有危险。 今日，山东大学齐鲁医院团队联合卡罗林斯卡学院团队在《细胞·代谢》杂志发文，研究者们发现，非常常见的一种代糖阿斯巴甜，竟然有着加速动脉粥样硬化的风险。 实验结果显示，阿斯巴甜通过迷走神经激活了胰岛素分泌 ...

Modern life makes us tired, right? But research from societies in Africa and South America suggests people in the ancient world slept only 6.5 hours a night.

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