豆类蔬菜是高钾、低钠的理想食物。每100克豆类中的钾可达200毫克，而其钠含量却仅为4毫克，远低于其他常见蔬菜。这一特性可以帮助调节血压，有益于心脑血管健康。

春天来临，你是否思考过如何在餐桌上选择营养丰富的食材呢？近年来，豆类蔬菜逐渐受到关注，尤其是四季豆、豌豆等。它们不仅口感独特，还富含营养，却又有一种令人困惑的标签——“天生自带毒素”。那么，豆类蔬菜的安全食用方法及其益处究竟是什么？

【2 月 25 日，豆类油脂走势分化】 豆一期价震荡偏强，获 5 日均线支撑，增仓 1.2 万手；豆二期价震荡偏弱，承压 5 日均线，资金变化不大。 豆粕期价震荡偏弱，在 5 日和 10 日均线之间，减仓 3.7 万手；菜粕期价跌幅超 ...

世界农化网中文网 报道： 西班牙比欧伊贝利卡生化制品公司是一家致力于改善人类、动物和植物健康的生命科学公司。该公司近日宣布推出 Terra-Sorb granum，旨在优化谷物、豆类和油籽等大田作物的营养。该产品通过提高氮和硫的吸收来提高作物产量，尤其是在胁迫环境下。

如早上喝五谷豆浆，中午大米+红小豆，或大米+燕麦，晚上杂粮粥。还可以在面粉中加上玉米粉、绿豆粉，或者选用全麦粉；杂豆可做成豆沙馅。

所以，亚硝酸盐含量高的蔬菜一定要焯水后再烹调。有研究人员在对蔬菜卫生安全水平状况的某次评估时发现：新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量普遍较低，叶菜类蔬菜中亚硝酸盐含量最高值为19mg/kg，葱蒜类、瓜类、豆类、水生类以及茄果类蔬菜亚硝酸盐含量更低，部分蔬菜亚硝酸 ...

另一方面，洽洽食品依托山姆等精品超市渠道推出高客单价商品，除了持续布局高端瓜子产品“葵珍”外，还推出意式火腿风味坚果仁和有机核桃等新品。其中，葵珍瓜子售价59.9元/750g，意式火腿风味坚果仁89.9元/600g。洽洽食品方面表示，将持续与山姆进一 ...

焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？焯水，做对了健康又保命，做错了营养和口感都会大打折扣～这篇文章，我们就来盘点下需要焯水的食材以及如何正确焯水。哪些食材需要焯水？1草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一 ...

“春吃豆，胜过肉”。进入春天，我们也要顺应季节的变化，遵循春季的饮食规律。 春天是各种豆类新鲜上市的季节，其食用价值比肉都要高。每一粒豆子中含有很高的蛋白质，既可以预防骨质疏松，还可以降低胆固醇，都是春天必须的营养。

四季豆中毒事件易发生在一些集体食堂及餐饮单位，主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作，受热不均。农村办酒席，人多锅大，火候不好掌握，时间又赶，四季豆很容易“藏毒”。

新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家近来提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时同样需要小心。