在一个严寒的冬天，张大妈的厨房充满了浓郁的酱香味。她是街坊邻居中有名的“酱肉专家”，她的秘方已经传了几代，每逢过年，邻居们都来向她求酱肉。这天，张大妈的孙子小明放学回来，一进屋就闻到了熟悉的香味。

酱肉，也称卤肉，是一种备受喜爱的传统美食。尽管制作方法相似，但各地都会根据当地饮食习惯稍作调整。越老的店铺酱肉往往更加美味，这主要归功于几十年的老卤汤，它是酱肉风味出众的关键所在。

本期节目主要内容： 脆嫩冬笋遇上风干酱肉，香味十足，回味无穷；香味浓郁的酱脊骨，一口到东北，啃起来真够味儿。本期节目邀请美食爱好者王琳和京鲁菜大厨刘刚，带您感受南北冬日酱香。 （《回家吃饭》 20241211 南有酱肉 北有酱骨 冬天就要“酱”吃） ...

萧山酱鸭，用实打实的本地呆头鸭、老鸭酱制，是老底子的杭州味儿；还有酱肉、香肠，肥瘦比刚刚好，干湿度也刚刚好，咸淡也刚刚好。

家人们谁懂啊！香迷糊了的爆浆芝士奶酱肉松小贝！绝了！ 蛋糕胚（24个）： 玉米油25g 牛奶28g 鸡蛋液40g 低筋面粉80g 蛋黄4个 蛋清4个 白砂糖60g 柠檬汁适量 烤箱提前预热 170度烘烤20分钟左右（可以做24片左右） 芝士奶酱： ...

杭帮菜有句老话叫作“不时不食”，讲的是吃东西要应时令。杭州人一到冬天就爱吃酱货，除了最出名的酱鸭外，腊肠、咸肉、酱肉、咸鸡、酱鹌鹑之类的，也是一吃就吃到开春。

11月28日，“摄影记者走进老字号”系列活动探访北京老字号“月盛斋”位于北京怀柔的加工工厂。月盛斋，作为北京著名的老字号品牌，拥有丰富的 ...