时间已经来到今年的春天，春季是一年的开端，这些日子的天气越来越好，餐桌上不能总是大鱼大肉，需要一些时令蔬菜，比如菠菜，韭菜和雪里蕻。我们家里人都爱吃雪里蕻，价格非常便宜，遇见一定要多买一些，今天准备用雪里红和香干制作一道家常美味——雪里红炒香干。这道 ...

一碗雪菜大肠面，幸福生活看得见 ...

梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。

4月10日下午,国家癌症中心癌症早诊早治办公室主任陈万青、副主任李霓及李江博士，浙江省癌症中心办公室主任杜灵彬及肿瘤防治专家朱陈来到浙江省肿瘤医院台州院区，对温岭市肿瘤防控工作进行考察指导。会上，浙江省肿瘤医院台州院区作为温岭市肿瘤防治办公室、温岭市 ...

“正月腌菜香，吃到来年粮！”80岁的山东奶奶王秀英，至今守着祖传的腌菜手艺—— “三腌三晒，封坛不坏” ...

1991年9月离家那日，我的行囊里除了录取通知书，便是裹着荷叶的腌菜包——母亲怕瓷坛磕碎，特意用晒干的荷叶裹了三层。入学后的苏州七子山军训，时时给家里写信，一次回信里夹着片风干的雪里蕻叶：“医者务必技求于精，德贯于行，和最基本的雪里蕻腌制一个道理，认 ...

一说起梅干菜就想到烧肉，肥润的五花肉和梅干菜真是绝配。 梅干菜与猪油混合会产生独特的醇香和口感。前些年，乘大巴车去杭州路过嘉兴，在高速公路的服务区，居然头一回吃到梅干菜粽子，大大的一颗，并不见肉，只是在油渍的糯米里有米粒大小梅干菜的碎粒，梅干菜和着肉的香气，让人意外地惊喜，至今难忘。 到了秋天，我们这里也会有人腌些雪里蕻，如今超市里也有腌好的雪里蕻卖，切小段配点肉丝或者肉丁炒一下，是下饭的良菜。但 ...

雪里蕻又称雪菜，在阜阳人被叫作腊菜。也许是水土的原因，雪里蕻在皖北这片土地生长得远没有在江南那样秀气，但挺拔的身躯，绿油油的叶子，在深秋的田地上特别显眼。阜阳人为什么把雪里蕻叫作腊菜呢？这是因为过去入冬以后，新鲜蔬菜几乎没有了。人们在秋末冬初开始腌制腊菜，留在腊月里吃，这或许就是阜阳人把雪里蕻称作腊 ...

提起腌制蔬菜，大家最熟悉的或许是酸菜、泡菜，但你有没有尝试过一种在寒冬中独具风味的美味之一——雪里蕻？这种被誉为“越冷越嫩的菜”的独特蔬菜，不仅能在冰天雪地里生长，还以其独特的腌制口感和极佳的消化功能，成为冬季餐桌上的一颗璀璨明珠。

雪里蕻又叫雪里红、雪菜。蕻的意思是蔬菜茂盛的枝茎，雪里蕻正如其名，在冰天雪地里还能绿油油地生长。雪里蕻常被做成越冬的腌菜或者菜干。 《随息居饮食谱》中详细介绍了腌制雪里蕻的方法步骤，并介绍它的功效为：“补元阳，利肺豁痰，和中通窍 ...