黏液的主要成分黏蛋白（Mucin，MUC）由杯状细胞分泌，它形成网状结构，覆盖在绒毛上，其 O - 聚糖与水结合后使黏液呈现凝胶状。除了黏蛋白，肠道黏液中还有其他调节宿主免疫反应的蛋白质，如免疫球蛋白 A（Immunoglobulin A，IgA）、溶菌酶（Lysozymes）等。