冲菜，是一道独具风味的美食。其制作以鲜嫩的青菜苔为原料，水烧开后将青菜苔焯水至变色，捞出装入碗中，用保鲜膜密封闭气，加盖避光，静置一晚。次日，把腌制好的青菜苔切碎，搭配油、干辣椒简单翻炒几下，便可出锅装盘。入口瞬间，冲菜独特的口感令人惊艳，每一口都能感受到青菜苔的鲜嫩、清甜的菜香与芥末味相互交织、衬 ...