小苏打的学名叫做“碳酸氢钠”，它的化学分子式是NaHCO3。 小苏打水是什么？

碳酸氢钠（化学式：NaHCO3），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。 碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如：果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。 碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

其原理如下： 规格 99 工业级 食品级 主含量99% 25kg袋装 含量98 质量：优等品 97.8%- 99.9% 食品级 含量：99% 99%含量，食品级小苏打 用途级别:食品级；总碱量（以NaHCO3计),w/% ≥98.8% 食品级 用途级别:食品级；总碱量（以NaHCO3计),w/% ≥99.0~100.5% 金山 食品级，含量99％ 马 ...

②NaHCO3、Na2CO3组分的控制 总碱度由NaHCO3和Na2CO3组成，脱硫过程中Na2CO3的脱H2S效率比NaHCO3高，Na2CO3组分的高低决定着PH值的大小。脱硫液应尽量提高Na2CO3含量，降低NaHCO3/ Na2CO3比值。（半脱≤5；变脱≤12）。 ③PH值的控制 PH值随总碱度的增加而上升，也受NaHCO3/ Na2CO3 ...