spektrum.de6 年
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Pyruvat wird durch Pyruvat-Decarboxylase (EC 4.1.1.1) zu Acetaldehyd decarboxyliert, der dann durch Alkohol-Dehydrogase (EC 1.1.1.1) zu Ethanol reduziert wird (Abb.). Bilanz: C 6 H 12 O 6 + 2P i + ...
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Die stärkste a. G. läuft in der Hefe ab. Hierbei wird zunächst Pyruvat durch die Pyruvat-Decarboxylase zu Acetaldehyd decarboxyliert, der durch die Alkoholdehydrogenase durch NADH + H + zu Ethanol ...