氰化物是指带有氰基(CN)的化合物，其结构由一个碳原子和一个氮原子通过三键相连接。真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠（NaCN）、氰化钾（KCN）以及氢氰酸（HCN）。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。 植物中的氰化物通常是以氰苷 ...