De la cuisine chinoise à la tradition italienne en passant par la gastronomie française, les ravioles et les raviolis sont incontournables. Si les recettes et les ingrédients diffèrent selon ...

Marco Polo les ayant importés de Chine, leur origine italienne tient de la farce, mais passons… Ou plutôt, pâtissons ! Quelle ...

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile végétale dans une poêle antiadhésive. Alignez les raviolis, mouillez à hauteur, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

Ouvrir les boîtes de ravioli, égoutter les raviolis, garder la sauce à part. Dans un poêlon, faire réduire de moitié à petits bouillons la crème et y ajouter deux càs de concentré de tomate.

Issue de la quatrième génération de restaurateurs niçois, Mathilde Servella a transformé l’opportunité de reprendre cet ...