奶酪（英文：Cheese），法国人称它为“fromage”，德国人称它为“Käse"，意大利人称它为“formaggio”，拉丁语中称为formaticus，音译就有芝士、吉士、起司等，意译还有乳酪、干酪等，是一种发酵的乳制品，以脂肪、水含量、制作工艺、成熟度、存放条件等要素为 ...

芝士，又名乳酪、奶酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。 乾酪以 奶類 為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。

起司，又名乳酪、乾酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製起司的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。 起司以 奶類 為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。

黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪都是奶制品，是从牛奶中提取再制而成，乳脂含量各不相同。 淡奶油是黄油的原料之一，所以我们先从它开始讲。 1、淡奶油. 英文cream，也叫稀奶油、鲜奶油、忌廉（香港、广东地区）。

干酪，又名乳酪、奶酪、干酪，音译芝士、起司、起士、吉士，是多种乳制干酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。乳酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。

乳酪，作为一种古老而复杂的食品，其制作过程和种类繁多，每一种都蕴含着独特的风味和营养价值。那么，乳酪究竟有哪些独特之处，它又是如何成为健康饮食中不可或缺的一部分呢？ 乳酪的起源与制作. 乳酪是一种发酵的奶制品，也称为干酪或cheese。

乳酪原為北方少數民族首創,是用牛羊乳汁製成的半凝固食品,乳白香滑富於營養,入口即化。乳酪在元、明、清三朝宮廷,曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是將調配好... 馬蘇里拉乳酪

2018年10月20日 · 乳酪，是以動物奶汁（多為牛奶），加入凝乳酶或培養菌進行發酵, 使之凝結，再將固體和乳清分離壓制成品。乳酪因其乳源、製造方法等不同，而有各式各樣的味道、口感和形式，甚至不同的霉菌帶給乳酪不同的風味。

2019年10月21日 · 乳酪可以概括分成三大類：硬質乳酪、軟質乳酪、加工乳酪，一起來有哪些世界知名的美味種類吧！ 硬質乳酪 Hard Cheese. 顧名思義就是質地堅硬、結實的種類，產品名字經常會出現Grana這個字，在義大利文裡是「硬質、易碎」的意思。

作为奶酪制作的关键组成部分，凝乳酶可以让奶水凝结成固体的乳酪。几千年前，最最原始的凝乳酶听上去可能有点恶心——牧羊人会选用家畜胃部的碎肉来帮助乳液凝结。至今，一些传统工艺的乳酪依旧在使用这种制作方式。