油鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。 此菜色泽褐红，肉焦而不脆，味香中回甜，略带麻辣，酒饭均宜。 鸡枞油便于保存，是汤面的最好调料。

豉油鸡是广府名菜，而它的创始人，竟然是西关一位不会做饭的新媳妇。话说家里来了客人，婆婆让她到市场买一只鸡做白切，媳妇不知所措，无奈之下，只好把家里厨房的现有酱料豉油、姜片、红糖、八角、桂皮、米酒加入锅中，添水焖煮一通，恐其不熟，又留置锅中焖焗了一会才怯生生地 …

北京油鸡是肉蛋兼用型鸡种，体躯中等，具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，其肉质优良，含胸肌肌内脂肪，鸡蛋含脂肪酸等营养物质。 2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“北京油鸡”实施农产品地理标志登记保护。

豉油雞. 豉油雞，又稱醬油雞，香港常簡稱為油雞，是一道廣東菜 [1] ，燒味的一種。 因為豉油雞的烹調方法是以豉油把雞浸熟，所以這道雞肉菜被稱為豉油雞。 豉油雞主要食材是雞，用加熱的醬油浸熟。為增加風味，浸煮豉油雞的醬油 [2] ，會以不同材料調配而成，包括薑、蔥、生抽（即豉 …

豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是 …

煮雞的時間，視乎雞隻的大小而定。自己執生（拿捏）。 當每次把雞隻轉身時，趁機用大匙把豉油淋濕雞身，令雞隻上色均勻。

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1.砂煲中放入葱段和姜片垫底；2.按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了；3.大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟；4.打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成；5.斩块，开吃

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Sep 22, 2019 · 【豉油鸡】01.鸡用盐洗干净，猪颈肉洗干净备用,11.大半碗生抽和适量冰糖,21.将冰糖和生抽倒进锅里，并加2碗水一起煮滚后放入鸡和猪颈肉。,31.煮的过程中反转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟，生抽浓稠即可,41.冷后斩件就可上碟食用，酱汁用另一个小碟装备 …