麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。它具有弹性，所以能给面食带来耐嚼的口感。麸质是两种储存蛋白的复合物，它们分别是麦醇溶蛋白和 麦谷蛋白 。这两种蛋白质和胚乳中的淀粉结合在一起。

2020年9月4日 · 从满口麸质的面筋，到高筋面粉做的面条、中筋面粉蒸的馒头、低筋面粉烤的蛋糕，我们每天多多少少都会吃进去一些麸质。

2021年10月21日 · 在无麸质饮食中，有很多健康美味的食物可供选择。这是 54 种无麸质食物的清单，以及一些在无麸质饮食中应避免的食物.

2022年7月14日 · 麸质是许多食物中的一种蛋白质。本文探讨了谁应该避免麸质，哪些食物含有麸质，如何进行无麸质饮食，症状，以及更多。

本来以为只有消化饼干才含麸质，搜索资料才知道自己知道的太少了！ 麸质的定义： 麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦其杂交品种中，是存在其中的一类蛋白质。 以这些谷类生产加工的各种食品，例如面包、蛋糕、饼干和啤酒等，一般均含有麸质成分。

2022年5月30日 · 麸质不耐症患者应避免的食物及替代品. 如果你有麸质不耐症，你需要避免任何含有这种蛋白质的食物。以下是有麸质不耐受症时需要避免的8类食物--外加7种可以吃的食物.

麸质不耐受的主要治疗方法与乳糜泻相同。在管理麸质不耐受时，必须采取无麸质饮食，避免食用含有麸质的食物。 要避开的常见食物包括： 由小麦、大麦或黑麦粉制成的面包和烘焙食品。 面食和面条，除非特别标记为无麸质。 含有小麦、大麦或麦芽的谷物。

那什么是麸质呢？麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。它具有弹性，所以能给面食带来非常好的口感。 对于大多数人来说麸质算是一种很普遍的蛋白质，容易被胃肠道消化。但是有一部分人却是无法消化这种谷物蛋. 白，从而身体产生一些不良反应。

5 天之前 · 无麸质饮食主要适合确诊为麸质相关疾病的人群。 没有麸质相关健康问题的人若长期坚持无麸质饮食，可能会面临营养失衡的风险。 首先，很多谷物是B族维生素的重要来源，无麸质饮食限制了这些谷物的摄入，容易导致人体缺乏B族维生素，进而影响神经系统 ...

麸质过敏，目前并没有有效的医疗治疗手段。但这并不可怕，只要不吃含有麸质的食品就可以了，就是所谓的无麸质饮食。