蛋黄、蛋清打发的时候为什么需要糖？原理是怎样的？ - 知乎
在打发鸡蛋过程中加入砂糖有两个作用：1.吸水，2抑制鸡蛋的空气变性。. 1.吸水：鸡蛋加入砂糖，吸附了鸡蛋中的水分，使打发过程中产生的气泡不容易破裂。. 2.抑制空气变性： 鸡蛋的空气变性性质，使打发过的鸡蛋气泡在空气中变硬，有助于维持气泡的稳定 ...
蛋白打发失败什么原因？ - 知乎
打发蛋白的注意事项: 1.要选择新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白是浓稠的，而不新鲜的蛋白如清水一般， 且容易与蛋黄分离。 2.打发蛋白前要把鸡蛋冷藏1小时以上，因为冷藏的鸡蛋虽然较不易打发，但其稳定性、持久性更好，打发后不易发泡。
酸奶可以像蛋清或者奶油一样打发吗？ - 知乎
打发的酸奶不能替代打发的蛋清、奶油或黄油的作用。 所以打发酸奶没有意义。 最后说一句题外话，烘焙这个学科，结合了物理、化学和生物等多种学科（材料学、结构力学、雕塑、绘画和美学的那部分先不提），要想学的好学的深，透过现象看本质的能力至 ...
打发过度的淡奶油如何补救？ - 知乎
2019年5月16日 · 直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的，因为这个时候硬度非常好，雪媚娘不会变形，但如果用来抹面裱花，十成硬度就显得过于粗糙了，抹面裱花8-9成硬度都是可以的。
上班无聊又不能玩手机，怎样打发时间？ - 知乎
2022年5月2日 · 上班无聊还不能玩手机，那你看书呀， 书中自有黄金屋，无论是名著还是小说，都是能让你有所领悟的. 但是考虑到看书也是挺高调，有些公司不适合光明正大看书，老板会觉得你在浪费他的钱. 无论是要看《三国演义》，还是要看《斗罗大陆》，其实都可以在 ...
无聊的时候你靠什么打发时间？ - 知乎
每次考试前压力大的时候、无聊又不想玩手机的时候、太久没人说话的时候，就随便抽几篇背诵，自顾自背个三四十分钟，坏情绪能舒缓不少。. 2.玩 飞花令。. 古诗词背的多了，有时候就一个人玩飞花令。. 随便找一个字X，逼迫自己一定得找出10句、20句带X的 ...
有什么手动打发淡奶油的好方法？ - 知乎
另外，经常打发的话还是乖乖买打蛋器吧。 打蛋器有多强，所谓的雀巢老子用打蛋器打没多长时间就打发好了，好像就几分钟。 我不知道雀巢难打发是不是真的，但是我不在乎啊，你知不知道打蛋器的功率是有多么暴力好么。
哪个牌子的电动打蛋器好？ - 知乎
2021年10月29日 · 幼滑打发双桨，支持蛋白、奶油、慕斯等各式点心的打发制作；强力揉面钩，媲美人工效果的强力揉面，适合面包、披萨等主食面团制作；专业四刃搅拌棒与防溅罩，能更快处理冰沙、奶昔和浓汤；还支持多用途切碎附件，轻松切碎研磨蔬菜水果。
打发 [dǎ fa]什么意思？近义词和反义词是什么？英文翻译是什 …
[打发]详细解释. 派遣。 元 郑廷玉 《看钱奴》第二折：“我著员外打发你去。”《儒林外史》第二六回：“ 向道台 又打发一个管家，拿着一百两银子，送到 鲍 家。” 丁玲 《母亲》：“大姑奶奶又打发人回去拿了小毛衣来。” 使离去。
你哪些看过三遍以上的电视剧求推荐? - 知乎
5,915个回答. 默认排序. 飞雪连天射白鹿. 关注. 看到这的小伙伴别往下刷了，为了给你节省时间，我用Python抓取这个问题下的5088个回答（抓取时间2021.8.15），生成一个根据提到影视剧次数排名前50列表，目前排第一的是《请回答1988》 ：. 请回答1988, 琅琊榜, 甄嬛传 ...