1.生腌的必须是海鲜，河鲜绝对不可以！ 2.海鲜必须是新鲜捕捞现杀现做，放久了再做的也不行！ 3.偶尔吃一次过过嘴瘾可以，别觉得美味就使劲吃！ 4.吃的时候我们都是点一两碟生腌再点几个热菜一起配稀饭吃，别作死只吃生腌不吃其他的！

潮汕生腌怎么做？ 像海鲜生腌毕竟生吃，还是自己做的比较放心。吃生腌我最喜欢与白粥一起吃，把腌料里面的蒜蓉夹到粥里面一起吃真的好吃得流泪。 用料 #海鲜. 明虾. 三眼蟹（花蟹亦可） 花甲. 血蛤 #腌料（每一份海鲜） 香菜. 蒜头. 小米辣. 潮汕小香芹 ...

所谓生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。 很多网友在尝试过潮汕生腌后，认为其肉质细嫩、入口即化，和平时菜肴口感区别很大，让人越吃越想吃、越吃越上瘾。

潮汕生腌大部分潮汕人都吃过。 我最喜欢生腌花蟹（三点蟹），口感吃起来滑滑的像雪糕，鲜香甜。吃了就停不下来。 血蛤严格来说不算生腌，是用沸水烫熟。很多人喜欢吃但我不喜欢。吃起来很鲜，但有泥味。 生腌虾，比花蟹味道更淡，但口感更有弹性。

生腌常用的食材主要是蟹、虾、螺，其中的小虾和小螺是很多都是吸虫类寄生虫的第一中间宿主，在其体内发育为幼虫（尾蚴），然后蟹或者稍大的虾吃了它们后，就成了第二中间宿主，成为能感染人类的囊蚴。

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辐照灭菌要求的时长做生腌的显然接受不了。 一批样品辐照时长要求甚至需要48H。 虽然微生物繁殖可以控制住，但是食品氧化避免不了，对于这种吃的就是一口鲜，而不是一口凉的东西，这个时间显然不太能接受。

2022年6月9日 · 昨天和朋友吃火锅，上了一盘生腌蟹钳，没注意吃了几口，后来想到有寄生虫就开始后怕，想起看见过一个新闻，说一个人吃完生腌脑子里都是寄生虫，突然就很怕，请问…

2024年3月25日 · 傣族的生腌酸牛肉是一道具有独特风味的美食，其制作步骤如下： 生牛肉用冷水淘洗并滤干。(最好是用凉白开比较卫生） 将牛肉剁碎。 拌以适量食盐。 加入煮熟的糯米饭和白酒。 将处理好的牛肉装入瓦坛。(发酵3-5天) 至此，生腌酸牛肉的制作就基本完成了。